>La cubertería
Lo repetimos por última vez: el tenedor va a la izquierda y el cuchillo a la derecha. Y para hacerlo aún mejor, las puntas del tenedor deben permanecer boca abajo, en contacto con el mantel, y la sierra del cuchillo mirando al plato. El salvamantel para cuchillos sólo se utiliza en cenas familiares porque demuestra que no tenemos la intención de cambiar los cubiertos entre plato y plato. Si, aun así, decidimos colocarlos, no pondremos el cuchillo encima en el momento de presentar la mesa. Si como entrante vamos a presentar sopa, deberemos colocar la cuchara adecuada al lado del cuchillo con la parte convexa en contacto con el mantel. En cuanto a los cubiertos de postre, se puede elegir. Si decidimos presentarlos desde el principio hay que saber que van entre el plato y los vasos. También se pueden colocar cuando introduzcamos el postre. Es cuestión de gustos.
>¡En fila!
Primero, segundo y postre: cada plato con sus cubiertos. Si servimos un menú algo más elaborado de lo normal, con cinco o seis platos, nos encontraremos con una retahíla de cubiertos con los que nos sabremos qué hacer. ¡No debemos preocuparnos! Sólo hay que organizarse y la norma es muy sencilla: los dispondremos según el orden de uso. En la parte exterior colocaremos los cubiertos que utilizaremos en primer lugar. Y en la interior, los del postre. Por ejemplo: si de primero tenemos pescado, cogeremos el tenedor de más a la izquierda y el cuchillo de más a la derecha. Si a continuación servimos carne, cogeremos los cubiertos más cercanos al plato.
>La cristaleríaColocados por orden de utilización, los vasos del centro, delante del plato, son los más importantes pues se trata del vaso del agua y del vino. Los de los extremos corresponden al aperitivo o a los digestivos que cierran la comida. De un modo general, los vasos deben estar colocados de más grande a más pequeño y de izquierda a derecha. El del agua (el más grande) se coloca a la izquierda. Las copas del vino van a continuación del vaso del agua, en ocasiones creando una ligera diagonal. Si quieres lucirte del todo, pon un tipo de copa para cada clase de vino.
>Las servilletas
Las colocaremos donde más nos guste: en el vaso, en el plato o sobre el mantel. En cuanto al plegado, deja volar tu imaginación: flor, rombo, estrella, etc. Dales tu toque personal siempre adaptándolo al estilo de la velada.
>La decoración
Evita los excesos, opta por lo sencillo. Con todo lo que hay encima de la mesa no vale la pena añadir toneladas y toneladas de elementos decorativos. Así que olvida los centros de mesa demasiado grandes que no nos dejan ver al invitado que tenemos en frente y las flores demasiado perfumadas que dan dolor de cabeza. Decídete por las velas (no demasiado aromáticas) para una iluminación íntima y elegante. Pon en la mesa el salero, el pimentero, el agua y el cenicero. Así te ahorraras tener que levantarte cada dos por tres durante la comida.
Con todo esto ya estás lista para recibir a los invitados con elegancia y en cualquier momento. ¡Buen provecho!
